Chateau La Roque Vin du Pic Saint Loup

采取直接压榨方式，避免白葡萄汁被氧化。白葡萄的收集一般在九月初开始。

一部分玫瑰红葡萄酒也采用了同样的程序，另一部分的获取采用切口的方式。

所有红葡萄除手工收集外，采摘酿造合理利用重力。葡萄的采摘一般从九月十号开始，十月初结束，慕合怀特的采摘会更晚一些。

在酒窖中，葡萄酒酿造期在约 45 天内展开，包括发酵阶段，浸泡阶段，及最终压榨。