Chateau La Roque Vin du Pic Saint Loup
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Une cave moderne
Les espaces vinification, élevage et stockage ont fait, ces derniers mois, l'objet de travaux importants de réhabilitation, de modernisation et d'agrandissement.
Les espaces vinification, élevage et stockage ont fait, ces derniers mois, l'objet de travaux importants de réhabilitation, de modernisation et d'agrandissement.
Entièrement repensée et rebâtie en pierres et béton brut au cours de la période 2008-2009, elle a été conçue pour répondre à l'exigence du respect de la matière première qu'est le raisin :
- Travail par gravité afin d'éviter les opérations de pompage,
- Cuverie béton pour les vins rouges
- Cuverie inox pour les vins blancs et rosés
- Gestion des températures avec installation de thermorégulation de toute la cuverie.
Démolition... Reconstruction Espace mise en bouteille-entrepôt
Elle s'organise en 4 espaces distincts :
Le chai de vinification, le chai d'élevage en cuve, le chai à barriques et l'atelier de conditionnement et de stockage. L'outil qu'elle constitue aujourd'hui est en parfaite adéquation avec le travail du vignoble.
Cuves de vinification contemporaines...et traditionnelles, toutes régulées thermiquement