Chateau La Roque Vin du Pic Saint Loup
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Les pratiques culturales en biodynamie s'inscrivent dans une logique de conversion en Agriculture Biologique et ont permis de supprimer les utilisations de molécules chimiques dans le sol : - Limitation au strict minimum des doses de cuivre et de soufre pour les traitements contre l'oïdium et le mildiou.
- Traitement à base de plantes pour favoriser les défenses immunitaires de la vigne.
- Apports d'engrais d'origine végétale ou animale (compost, fumier de cheval et de brebis...)
La démarche a été initiée en 2008, nous pourrons donc revendiquer le label AB en 2010.
Le vignoble
La production du domaine est totalement maîtrisée par des opérations en vert réalisées au printemps (ébourgeonnage, dédoublage). En terme de rendement et compte tenu des différences de densité de plantation présentes sur la propriété, les objectifs sont de l'ordre de 1 kilogramme par cep, soit environ 1 bouteille par pied.
La conduite de la vigne est de deux types : en cordon de Royat simple ou double et en gobelet pour les très vieilles parcelles de Grenache du domaine. Dans les deux cas, il s'agit d'une taille courte.
Les vendanges au Château La Roque sont pour moitié manuelles et pour moitié effectuées à l'aide d'une machine à vendanger dernière génération. Bien que cette pratique soit sur le plan sanitaire, très satisfaisante, l'objectif reste d'intensifier les vendanges manuelles, par respect pour la vigne.